Salada de Grão-de-bico e Abacate

 

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 abacate maduro
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Coloque o grão-de-bico cozido em uma tigela grande.
2. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte a polpa em cubos pequenos. Adicione ao grão-de-bico.
3. Adicione o tomate, a cebola, o coentro e misture bem.
4. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
5. Despeje a mistura de suco de limão sobre a salada e misture bem.
6. Sirva a salada imediatamente ou guarde na geladeira até a hora de servir.

Esta salada é uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é rica em proteínas, gorduras saudáveis e fibras. Além disso, é uma alternativa saudável e saborosa para ajudar na perda de peso.